Miejsce szkolenia : Hotel Kotarz, Brenna/ k. Ustronia
Podczas pobytu w Hotelu Kotarz uczestnicy mają bezpłatny dostęp do korzystania z basenu, jacuzzi, groty solnej, kompleksu saun !!!
Cele szkolenia:
Uzyskanie praktycznej wiedzy z zakresu wymagań normy
Program szkolenia:
1. Historia HACCP (historia powstania wraz z ustawodawstwem UE i Polski)
2. System HACCP (budowa systemu wraz z analizą dokumentacji)
3. Wymagania prawne dotyczące systemu HACCP (Dyrektywy UE, Rozporządzenia, Ustawy)
4. Wymagania Codex Alimentarius
5. Wymagania Normy Duńskiej
6. Zasady GMP (Dobre Praktyki Produkcyjne):
- wymagania higieniczne i ustawowe dotyczące higieny produkcji, warunków technicznych zakładu, urządzeń oraz otoczenia zakładu
7. Zasady GHP (Dobre Praktyki Higieniczne):
- wymagania higieniczne dotyczące personelu,
- projektowanie układu funkcjonalnego pomieszczeń pod względem zagwarantowania bezpieczeństwa żywności z podziałem na strefy "czyste" i "brudne" oraz dróg komunikacji personelu, surowców i wyrobów gotowych
8. Wymagania systemu HACCP:
- projektowanie schematów technologicznych
- analiza zagrożeń
- wyznaczanie CCP (Krytycznych Punktów Kontrolnych)
- zasady monitorowania i pomiarów CCP
- działania korygujące i zapobiegawcze
- dokumentacja systemu HACCP (wymagania, tworzenie i nadzór nad dokumentacją i zapisami)
Cena netto : 1190 PLN
W przypadku zgłoszenia powyżej 1 uczestnika noclegi gratis
Formularz zgłoszeniowy na szkolenie -> http://www.szkolenia-sgp.pl/formularz-zgloszeniowy